Pilzragout am Feuer
Von Franziska und Claus Maler
Zutaten:
- 20 gr. Butter
- 1 Zwiebel fein geschnitten
- 750 gr. Speisepilze gerüstet und geschnitten
- Salz, Pfeffer, Paprika, Senf
- 2 dl Weisswein oder Wasser
- 1 – 2 frische Triebspitzen der Tanne
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Zubereitung:
- Butter in der Eisenpfanne schmelzen
- Zwiebeln dünsten
- Pilze beigeben und mitbraten
- Gewürze beigeben
- mit Wein oder Wasser ablöschen
- Tannenspitzen beigeben
- 10 Minuten köcheln
Ragout wird direkt aus der Pfanne gegessen!